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                    酸菜水餃簡介餃子源于古代的角子計劃

                    來源:成都星座網 時間:2022年03月05日

                    文章目錄一、酸菜水餃簡介二、酸菜水餃怎么做最有營養三、酸菜水餃怎么做營養會流失四、酸菜水餃各食材的處理方法

                    1996年12月14日 酸菜水餃簡介餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”,相傳是我國醫圣張仲景首先發明的,已有一千八百多年的歷史。酸菜水餃是用面皮包豬肉酸菜餡水煮而成。是深受中國漢族人民喜愛的傳統特色食品,是中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節食品。此餃口味酸咸而香,不膩,汁濃味醇。

                    餃子,早已不僅僅是一種美食,還是中華美食的代表。它的每一個部分,無一不蘊涵著中華民族文化,是每家平常時候,更是在三十晚上必備的美食,表達著人們對美好生活的向往與訴求。

                    酸菜水餃怎么做最有營養將蔥、姜洗凈均切成末備用;將酸菜洗凈,剁碎,擠去水分;豬肉洗凈,剁成肉餡,備用。

                    將肉餡、酸菜、蔥末、姜末、精鹽、味精、醬油、花椒粉、麻油,豬油放入盆中,攪拌均勻,倒入少許水,攪至黏稠為止,即成餡料。

                    將面粉倒入水,和成面團,餳約1小時,揉透后搓成長條,分成每個重約10克的小劑子,逐個按扁,搟成圓形,邊緣較薄,中間略厚的餃子坯皮,包入餡料,捏成餃子生坯。

                    鍋內倒入水,燒沸后,分散下入餃子生坯,邊下邊用勺輕輕順一個方向推動,直至餃子浮出水面,蓋上鍋蓋,用沸而不騰的火候,燜煮四五分鐘,倒入少許冷水,再沸再倒入冷水,煮至水餃熟透,即可食用。

                    酸菜水餃怎么做營養會流失餃子雖然好吃,但也有其不利于健康之處。一般來說餃子餡多是以肉為主,肉多菜少,吃多了自然會覺得比較油膩,不但口感不適,過多攝入了油膩對人體健康也極為不利。因此很多人在吃餃子的時候都喜歡蘸點醋來緩解。其實,除了蘸醋外,我們也可以在吃餃子的同時喝些可以去油膩的健康飲品,同樣能收到不錯的效果。

                    酸菜水餃各食材的處理方法面粉用溫水和成光滑的面團,室溫放置30分鐘。和面時放少許鹽,這樣面會起勁的。

                    酸菜用清水洗干凈,多沖洗幾次,以免有怪味。

                    把酸菜用刀切成沫,擠干水分。備用。

                    豬肉泥加蔥、姜、鹽、味精、料酒、炒菜香粉、花椒粉、生抽、色拉油朝一個方向調拌均勻,讓肉餡上勁。如果肉餡太干,在加入色拉油之前加少許水即可。

                    把酸菜末倒入肉餡中,調拌均勻。酸菜非常吸油,這時可以再加少許色拉油。

                    把醒好的面團做成小劑子,用搟面杖搟成餃子皮。

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