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                    酸菜一般是不被端上臺面的小食哈

                    來源:成都星座網 時間:2022年03月05日

                    酸菜一般是不被端上臺面的小食,常常蘊藏在自家壇子里,開蓋后,才能聞到強烈的酸香。每逢冬季吃的最多,過去冬季北方的蔬菜種類寥寥無幾。家家戶戶壇子里腌的酸菜就會被廣泛利用,酸菜餡兒包子,酸菜餡兒餃子,酸菜過油拌面等等。其中我最愛的還是這酸菜炒肉下飯。整體打量,色澤不搶眼,吃在嘴里,也不會有太觸動神經的味覺,但是吃上一口,便停不下來。就這么一口一口咋么咋么,一盤子就沒了。吃的是舒坦,回味是幸福。大抵這就是最能代表平民小幸福的一道最佳菜肴。

                    食材:酸菜100g、洋蔥半個、五花肉50g

                    調味:干辣椒5個、花椒粉1/4茶匙、八角1個、姜2片、蔥1段、鹽1茶匙、生抽1/2茶匙、

                    酸菜炒肉做法:

                    1. 五花肉切薄片,洋蔥切細絲,蔥、姜切絲,待用;

                    我們首先要學會養博客 2. 鍋里放入適量的熟豬油,待油熱后,放入花椒粉,八角,干辣椒爆香;

                    3. 再放入五花肉,小火煸炒至變色出油,放入蔥姜絲,放入洋蔥,炒出香味,再放入酸菜絲翻炒;

                    4. 生抽,鹽調味,加少量的水,轉小火,蓋鍋燜1分鐘,即可出鍋。

                    小貼士:

                    1、這道菜最好用豬油炒,味道會更香;

                    2、酸菜我買的直接是袋裝的酸菜絲,如果買的是整塊兒的,要提前切絲;

                    3、加入了洋蔥絲,能更好的提味兒,增色不少。

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