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                    酸菜是一種很常見的涼菜

                    來源:成都星座網 時間:2022年03月05日

                    酸菜是一種很常見的涼菜,很多人都喜歡吃酸菜。不僅僅因為酸菜可以開胃,更因為它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那么,對于酸菜怎么吃,你知道多少呢?現在,就由輯來帶大家一起了解一下吧。

                    酸菜怎么吃

                    酸菜粉絲凍豆腐

                    原料:凍豆腐、酸菜350g、豬肥膘肉150g、龍口粉絲、香菜、凍豆腐150g、蔥花適量、花椒、鹽、姜末

                    制法:將凍豆腐切成2厘米見方的塊,下開水鍋中焯透,然后用涼水漂涼。粉絲用溫水泡軟,剪成20厘米長的段。酸菜去外層老幫,逐片把幫的部分片成薄的長片后切絲,盡量切細切均勻。香菜洗凈切段裝小盤中待用。取鍋一個,將酸菜碼上,粉絲放上,下入豆腐,添入高湯或清水浸過菜料。炒鍋上火,加適量的精鹽、胡椒粉、熟食用油然后加上鍋蓋,大火燒開,再改成中火(電磁爐1000W)燉20分鐘,出鍋前1分鐘,把香菜段放鍋菜上,調味增香。

                    酸菜粉絲湯

                    材料:細粉絲150克、酸菜50克、蔥絲5克、胡椒粉2克、鹽3克、味精5克、精煉油25克、湯600克

                    作法:

                    1.酸菜、粉絲泡發備用;

                    2.酸菜、粉絲和胡椒放入鍋中,倒入高湯浸過菜料,燒開后中火(電磁爐1000W)燉15分鐘,在13分鐘時放入蔥絲;

                    3.放入鹽、味精即可。

                    酸菜肥腸

                    主料:酸菜、肥腸

                    調料:鹽、蒜苗、醬油、干辣椒

                    烹制方法:肥腸切片過油,鍋中下干辣椒炒香倒入肥腸酸菜,翻炒后添高湯浸過菜料,大火燒開后,改成中火(電磁爐1000W)再開20分鐘,加入精鹽、醬油、蒜苗中火燉2分鐘,燉熟透后收汁裝盤食用。

                    特點:肥而不膩、酸菜酸香開胃

                    燉酸菜粉條

                    材料:酸菜500g、豬五花100g、粉條絲100g

                    做法:豬肉切成薄片或細絲,油50g放入鍋內加熱至八成熟,放入豬肥肉炒至稍變色,再放入瀝凈水的酸菜添清水、粉條絲、清水或高湯要浸過菜料,蓋鍋后大火加熱,等鍋邊冒出熱氣后,再改成中火(電磁爐1000W)燉20分鐘后加入鹽、蔥花,翻炒蓋鍋2分鐘后,加適量味精,炒勻后出鍋即成。

                    酸菜湯

                    材料:酸菜500g、五花豬肉100g、粉絲100g做法:將切薄片的豬肉(豬五花肉最好)和蔥花,放入七八成的熱油中翻炒,然后添入清水或者高湯加入粉絲,清水或高湯要浸過菜兩指,做湯時,清水可以多放些,開鍋后,中火(電磁爐1000W)繼續燉煮20分鐘,加入鹽、味精起鍋即可。

                    但到2004年底其電力用戶只有少得可憐的1100家。時至今年7月 酸菜丸子

                    材料:酸菜500g、豬肥肉片100g、肉餡150g、蝦米5g、雞蛋二個、面粉少許

                    做法:用蝦米、豬肥肉調湯,湯可以多點,加入酸菜后蓋上鍋蓋大火加熱至開鍋,再改成中火,加入丸子中火(電磁爐1000W)煮20分鐘即成。丸子做法:雞蛋攪勻加入肉餡、面粉成糊狀,等湯開時,改成中火小湯匙一勺一勺,(丸子個頭小熟得快,忌諱丸子型過大而不易熟透)小丸子入鍋在五成熱的湯中成形即成。

                    酸菜魚

                    材料:鮮魚(鯉、鯽、鯰)750g、酸菜350g、料酒、米酒、蔥段、姜片、白糖、辣椒

                    做法:魚刮鱗、除膛,放入開水中燙一下撈出,刮去魚皮剔出魚刺,只留魚肉,洗凈切成斜刀口,將部分酸菜絲碼在鍋底,把魚肉放在酸菜上面,將剩余的酸菜絲碼蓋在魚肉上面,加清水浸過菜料,加酸菜絲、精鹽適量、料酒、米酒、蔥段、姜片、白糖、辣椒適量,大火燒開后,改成中火(電磁爐1000W)再燉20分鐘至湯成白色,放入適量味精收汁即成。

                    以上就是關于酸菜怎么吃,對此方面的知識的相關介紹了。酸菜可以做成酸菜粉絲凍豆腐,酸菜粉絲湯,酸菜肥腸,燉酸菜粉條,酸菜湯,酸菜魚,酸菜丸子等等,這些都是非常好吃的食物,而且做法也比較簡單。最重要的衛生又健康。

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