酸筍泡椒炒墨魚仔功效牛

隨即撈起 酸筍泡椒炒墨魚仔功效:降糖,防治貧血,補腎,肝火,鎮靜助眠,防癌,防皮膚病

用料泡紅椒6個酸筍1小塊芹菜50克雞精適量蔥1段姜1小塊蒜6瓣白胡椒粉1克生粉4克花雕酒10毫升植物油適量　　酸筍泡椒炒墨魚仔的做法

1.墨魚仔洗凈后，從中間剪成兩段，用白胡椒、花雕腌制5分鐘

2.放在沸水中，汆燙1分鐘，撈起，瀝干水分

3.炒鍋中倒入適量的植物油，燒至7成熱時倒入墨魚仔及成根的泡椒迅速翻炒幾下，盛出

4.鍋內重新倒油，放入泡椒末、蔥、姜、蒜片炒出紅油

5.然后下芹菜，翻炒兩下

6.最后倒入之前翻炒的墨魚仔與辣椒

7.加入花雕

8.烹入水淀粉，炒制濃稠。關火后加適量雞精

烹飪技巧

1、清洗墨魚仔，需去除眼睛與軟骨；

2、炒之前用沸水汆燙，可使墨魚仔口感更脆嫩，同時起一定定型作用；

3、汆燙墨魚仔注意把握時間，以免肉質變老；

4、如果沒有酸筍可以不放。沒有泡椒可用干辣椒代替；

5、酸筍、泡椒帶有一定咸味，鹽需少放或者不放；

6、酸筍的味道并非人人適應，酌情考慮。