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                    新鮮牛肉一塊嗎

                    來源:成都星座網 時間:2022年03月04日

                    “新鮮牛肉一塊。切成小一點的牛肉粒,比較容易入味。準備調料:蔥白段、生姜、大蒜、冰糖\桂皮、草寇、老姜、白芷、干辣椒、小茴香和花椒、八角、草果、香葉將調料2用紗布或者調料盒包(裝)好。目的是為了鹵好的湯汁里不會有很多的

                    香辣干拌牛肉面的做法新鮮牛肉一塊。切成小一點的牛肉粒,比較容易入味

                    二、準備調料:

                    蔥白段、生姜、大蒜、冰糖

                    桂皮、草寇、老姜、白芷、干辣椒、小茴香和花椒、八角、草果、香葉

                    前期高位空單繼續持有。 將調料2用紗布或者調料盒包(裝)好。目的是為了鹵好的湯汁里不會有很多的調料渣渣

                    三、牛肉炒制

                    鍋內倒入稍微多一些的油,將牛肉粒倒入

                    中大火快速翻炒

                    炒至表面微微發白變色時,將蔥白段、生姜片、蒜片、干辣子皮一并放入,同炒

                    調入兩勺鮮味生抽、兩勺草菇老抽

                    四、牛肉燉煮

                    調入三勺鹽

                    放入5粒冰糖

                    轉入高壓鍋中,將用紗布包裹好的所有調味料也放進去,然后添足溫水,因為要作為牛肉面澆頭,湯要寬,所以水要多加,一次加足,不要中途添水

                    高壓鍋大火上汽后,扣上安全閥,轉中小火20分鐘,即可

                    高壓鍋排氣后,開蓋,調入適量味精,攪勻,一鍋湯色紅潤油亮、肉制酥軟,汁濃味厚的牛肉面澆頭就做好了

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