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                    酸菜燉排骨吧

                    來源:成都星座網 時間:2022年03月05日

                    酸菜燉排骨,相信大家一定都吃過。酸菜可以解豬肉排骨的膩,因此,這是一道非常美味的菜,深受大家喜歡。那您知道酸菜燉排骨是哪個地方的菜嗎?您自己做過這道美味的菜嗎?下面,就來為大家具體地介紹一下這道菜吧!

                    一、酸菜燉排骨是哪個地方的菜

                    酸菜燉排骨是用排骨和酸菜燉制而成,燉菜健康美味又營養豐富,而且用肉燉出來后口味濃重,是冬季餐桌最家常的一道東北菜,排骨融合了酸菜的酸美,酸菜又解了肉的油膩,而且湯也是鮮咸可口、噴香味濃。

                    二、相關做法

                    1.做法一

                    (1) 先將排骨剁成小塊,只取中間的小排骨,兩頭的大骨頭不要。過開水燙去血沫。買來的酸菜切小塊,將酸菜的厚幫子片成薄片,在冷水中浸泡一會兒。土豆去皮切大塊。粉條用熱水泡軟。蔥姜切沫。

                    (2) 在燙排骨的過程中,可準備配料。在小碗中配料酒、花椒粉、鹽、雞精、水,攪拌均勻。

                    (3) 燒熱油鍋,放入蔥姜沫爆香。倒入排骨翻炒,加入醬油、花椒粉。翻炒一會兒至排骨5成熟時放入酸菜、土豆和粉條,加小碗中配好的料。再多加一小碗水,淹過一半的菜就可以,加蓋,改中火燉。十分鐘后,就可以出鍋啦。注意燉的時候不要讓水燒干了,否則影響菜的扮相和口感。

                    2.做法二

                    (1) 排骨冷水下鍋,水開后撇去浮沫,取出排骨;

                    (2) 另加一鍋清水,放入排骨、料酒、姜片、大料,大火燒開,中火燉排骨;

                    (3) 酸菜清洗干凈,用刀將菜葉橫片兩刀,以便入味,切細絲;

                    (4) 排骨燉一個小時后,放入酸菜接著燉;

                    (5) 粉絲用溫水泡軟,酸菜燉一個小時后,加適量鹽、雞精,放入粉絲和凍豆腐燉五分鐘即可出鍋。

                    3.做法三

                    (1) 鍋中放入10克食用油和20克白糖,開中火燒開。

                    (2) 白糖慢慢地熔化,轉小火,用鏟子不斷地攪拌,使糖受熱均勻。

                    (3) 炒至糖泡由大變得小而細膩后,倒入1碗清水,繼續攪拌。

                    (4) 待水燒開后即可關火,糖色就炒好了,盛在碗里待用。

                    (5) 另起一個鍋,放入排骨和清水,清水可以沒過排骨即可。

                    (6) 大火燒開6分鐘后,待肉里的血沫被煮出來以后關火,撈出排骨備用。

                    (7) 酸菜切成細絲,清洗干凈后用手擠取多余的酸汁。

                    (8) 生姜切成薄片,大蔥切成寬1厘米的大段。

                    (9) 鍋中倒入炒好的糖色,在加5、6碗水,燒開。

                    (10) 水開后加入姜片、蔥段和大料,煮4分鐘。

                    (11) 放入排骨,水沒過排骨即可。

                    (12) 蓋好鍋蓋燉半個小時左右。

                    (13) 碼進酸菜,再蓋上鍋蓋熬分鐘,加入少許的鹽,關火即可。

                    有關人士表示暴雪不會再同KeSPA進行談判 現在,大家都知道酸菜燉排骨是哪個地方的菜了吧!這道家喻戶曉的東北菜真是受到了全國人民的喜愛,尤其是家里親朋好友聚會,吃這道菜再合適不過了,并且,它的做法也不難學,食材也很常見。大家要是喜歡吃,不妨學一學吧!

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