酸筍炒牛肉什么時候放調料牛肉切片剁細呢

文章目錄一、酸筍炒牛肉什么時候放調料二、酸筍炒牛肉的一般做法三、酸筍炒牛肉的由來

酸筍炒牛肉什么時候放調料1、牛肉切片剁細。

2、剁細的牛肉用鹽和淀粉腌制五分鐘。

3、酸筍切段,姜、蒜切片,辣椒切段備用。

4、炒鍋上火,放入油和辣椒,辣椒煸出香味后放入姜蒜片煸香。

5、放入牛肉快速滑炒斷生盛出。

6、另起鍋,放少許油煸炒酸筍出香味。

7、倒入牛肉翻炒,放入生抽、味精調味即可出鍋。

酸筍炒牛肉的一般做法酸筍炒牛肉做法一

1、酸筍洗凈切成0.5厘米寬的絲,牛肉洗凈切薄片,指天椒切碎,大蒜切碎,姜切片;牛肉放入碗中,加入料酒、鹽、水淀粉攪勻腌制10分鐘;

2、炒鍋燒熱不用放油,放入酸筍用中小火煸炒,至水分蒸發氣味飄出后盛出;炒鍋燒熱倒入油,放入蒜末、指天椒和姜片炒香,放入牛肉,翻炒牛肉,炒至八成熟時,倒入酸筍翻炒,放蠔油翻炒均勻即可。

酸筍炒牛肉做法二

1、自家自泡無添加酸筍一袋,洗凈濾干水分。

2、鍋里不要放油把酸筍水分炒干盛出備用。

3、把配菜切好備用,牛肉切好以后用花生油和一丁點生粉腌一下(生粉太多炒出來的菜會黏黏的)。

4、熱鍋涼油,將蒜米辣椒姜和牛肉一起下鍋炒出香味放少許老抽煸炒一下。

5、把炒干水分的酸筍倒入鍋里一起炒放鹽,(覺得酸可以放一點糖,我沒放)蠔油蒜苗繼續炒至牛肉和蒜苗斷生放雞精翻炒出鍋。

酸筍炒牛肉做法三

1、牛肉切好適量醬油少量酒腌半小時, 酸筍切好過3次水抓干, 仔姜切大片, 蒜頭拍大蒜蓉。

2、油, 大部分蒜蓉下鍋, 燒熱。 蒜蓉開始變金黃, 可以放牛肉。

3、牛肉迅速翻炒, 看到出血迅速盛起備用。

4、把余下的蒜蓉下鍋, 放仔姜, 酸筍。 翻炒, 放醬油少量, 再翻炒, 放豆豉。

5、將牛肉下酸筍鍋迅速炒2下, 迅速出鍋

引導基層黨組織和黨員把創先爭優體現到日常工作生活中、落實到實際行動上 酸筍炒牛肉的由來

筍是竹竿的雛形,縱切面可見中部有許多橫隔和周圍的肥厚筍肉,筍肉又被筍籜包裹著。筍肉、橫隔及筍籜的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生后3～6年為發筍盛期,冬季可挖冬筍,清明前后開始采收春筍,早竹的春筍品質比毛竹佳。麻竹、綠竹等叢生型竹栽植兩年后開始收筍,每年4～11月為采收期,7～8月為盛收期。竹筍的筍頭剛露出土面為采收適期,過遲采收,纖維多、具苦味。竹筍,又稱玉蘭片,在一年中,冬、春、夏三季均可吃到鮮筍。