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                    酸菜是我們大家平時都非常喜歡吃的一種食物業

                    來源:成都星座網 時間:2022年03月05日

                    酸菜是我們大家平時都非常喜歡吃的一種食物,特別是我們在生病或者是身體因為一些其他原因,導致我們沒有什么胃口的時候,吃一些酸菜是可以增加我們的食欲的,這對我們是非常好的,那帶大家了解一下酸辣泡菜的腌制方法。

                    一、酸辣泡菜的腌制方法

                    主料

                    卷心菜適量、紅蘿卜適量、花椒葉適量。

                    1、洗干凈,用鹽水浸一下。

                    2、紅蘿卜包菜鹽水浸過控干水。

                    3、花椒葉(干花椒也行)辣椒。

                    4、1公斤水大約60克鹽燒開。

                    5、水放冷,材料全部放入一個密封的盒子里,一星期就好

                    二、酸辣泡菜的腌制方法

                    食材

                    包菜300g、胡蘿卜200g、白糖1勺、白醋適量、干辣椒適量、蒜瓣適量、食鹽適量。

                    步驟

                    1.準備好食材。

                    2.包菜葉整片剝下。

                    3.用剪刀修成合適的花瓣形狀。

                    4.焯水幾秒斷生,馬上撈入冷水中。

                    5.用削皮刀把胡蘿卜削成薄片。

                    6.取幾片折疊用剪刀均勻剪至三分之二處,做花蕊。

                    玩家同樣可以通過鼠右鍵雙擊或者拖拉道具來穿著脫下裝備。當你要丟棄裝備時 7.用圓磨具壓出些小圓片備用

                    8.把白糖、白醋、干辣椒、蒜瓣、食鹽調和好放入包菜腌制幾個小時入味即可。

                    9.撈出花蕊從一頭卷起,放在盤子中間裝飾。

                    10.把泡好的包菜擺成花朵的形狀,胡蘿卜圓片放花瓣上點綴。

                    三、酸辣泡菜的腌制方法

                    食材

                    白菜一百斤、白蘿卜五十斤。

                    方法/步驟

                    1、將整棵白菜碼放在缸里,大鍋燒淡鹽水,晾涼后倒入缸中,要沒過白菜。這一步是去白菜的青菜味。

                    2、與此同時,將蘋果、梨、胡羅卜切成細絲。魷魚用白水煮熟(不放鹽和其它任何調料),剁碎。紅辣椒用溫開水泡軟、去籽也剁碎。蒜做成蒜泥(不愿吃蒜的可省這步。)。

                    3、將材料放在一起加上鹽(多放些)和糖(可多些也可少些,按個人口味)后充分攪拌。拌好后放在一可密封的容器里密封使其發酵。(這步叫作料,酸辣味好不好全在料上了)。

                    4、大約十天后,白菜被腌得發蔫,撈出白菜用清水沖洗,同時掏凈缸里的鹽水,將缸也刷干凈。

                    5、然后將發好的料一層一層地均勻地抹在白菜層里。缸的底部放白蘿卜,再把抹好料的白菜一層一層地碼在蘿卜上。再燒談鹽水、再晾涼后倒入缸中,一定要沒過白菜。一切弄好后封上缸口。大約三十多天就可吃了。

                    四、酸辣泡菜的腌制方法

                    食材

                    子姜辣椒、豆角、蘿卜、鹽適量、高度酒適量、紫蘇適量。

                    做法步驟

                    1. 要想泡出來的泡菜爽口,第一要挑一個好的壇子最重要,如果壇子漏氣的話泡出來的菜會不脆,而且會有一種怪味。

                    2. 壇子拿回家洗干凈后直接把井水倒進去,加鹽、酒、紫蘇、那些要放進去泡的東西最好先晾曬干水分才一塊放到壇子里泡,邊緣倒上自來水,蓋上蓋子,大約十天左右就酸了。

                    3. 如果要起熟水的就用涼白開加那些配料就可以了。

                    4. 最好一周去翻動一下,切記!不要用沾油的筷子去翻動。

                    五、酸辣泡菜的腌制方法

                    用料

                    包菜一斤、白糖半斤、米醋半斤、涼開水半斤。

                    做法步驟

                    1、包菜用手撕成小片,加鹽腌15分鐘。

                    2、再把水瀝干少許姜絲和干紅椒碼在包菜上。

                    3、燒少許香油淋在上面調糖醋汁,比例是一斤包菜,半斤白糖,半斤醋,半斤水把調好的糖醋汁倒入包菜里拌勻,密封放入冰箱冷藏一夜就可以吃啦。

                    六、酸辣泡菜的腌制方法

                    主料

                    白蘿卜、胡蘿卜、大白菜、菊芋(洋姜)或青椒、豇豆角、花椒30顆左右、八角4~5朵、干紅辣椒6個左右、鹽4~5小勺。

                    做法步驟

                    1. 密封罐玻璃罐,倒入半罐左右自來水。

                    2. 花椒、八角、干紅尖椒、鹽 放入罐中、攪勻。

                    3. 白蘿卜切較厚的片(單把蘿卜皮泡進去也不錯)、胡蘿卜切條、白菜揭片切至合適放入容器的大小,洋姜整個,根據自己的喜好放入密封罐,可至略滿。

                    4. 密封好,夏天泡48小時后口感味道較好,冬天北房有暖氣的屋子通常需近一周可完成發酵。

                    以上內容就是對酸辣泡菜的腌制方法的一些介紹,其實泡酸菜的做法是非常多的,也是非常簡單的,我們平時有做飯的朋友基本上每天都可以接觸到這道菜,而我們平常不做飯的朋友呢,通過文中介紹的做法,可以自己試著自己去做一下。

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