酸菜溜肥腸是東北人最喜歡的一種溜肥腸做覆蓋

Natsume, Inc. 酸菜溜肥腸是東北人最喜歡的一種溜肥腸做法，酸菜能吸收肥腸的油膩，讓肥腸吃起來不再那么膩，而酸菜本身也變得更加好吃了，再加上辣辣的尖椒更是刺激開胃啊。下面就來看看怎么做這道酸辣開胃的酸菜溜肥腸吧。

原料：肥腸、酸菜、蔥段、姜片、蒜瓣碎、生抽、紅尖椒段、香醋、鹽、淀粉、香油各適量。

準備：

1、肥腸洗凈后冷水入鍋，加蔥段、姜片和生抽，燒開后小火煮3分鐘左右，撈出切段待用。

2、酸菜洗一下切好待用，另取適量生抽、香醋、鹽、淀粉和香油調成味汁待用。

酸菜溜肥腸的做法步驟：

1、煮肥腸的鍋重新換水燒開，倒入切好的肥腸段再次煮開，撈出瀝水待用。

2、起炒鍋爆香蔥段、姜片和蒜瓣碎，倒肥腸翻炒一會，加尖椒段和酸菜炒2～3分鐘，倒味汁炒勻出鍋。