酸菜白肉是地道的東北家常菜

在自己繁育的基礎上 酸菜白肉是地道的東北家常菜，以酸菜和五花肉為主料制作而成。此菜肉質潤滑軟嫩，肥而不膩，開胃下飯。酸菜白肉的做法有很多種，今天我給大家介紹一種最簡單的做法，供姐妹們參考。希望大家都能做出美味可口的酸菜白肉。

酸菜白肉的做法：

鍋中放入五花肉、蔥、姜、花椒、大料、足量清水，煮沸后撇去浮沫，繼續煮約半個小時；將煮好的五花肉放涼，切薄片備用；酸菜切細絲，放入五花肉片，倒入肉湯，煮１５分鐘到半個小時，加鹽調味即可。

制作要領：

五花肉盡量切薄片，這樣煮出來的肉更潤滑軟嫩，肥而不膩；要想把五花肉切得薄一點兒，可以把煮好的肉放入冰箱凍一下，再切就好切了。

酸菜切絲的時候，要用刀橫片一下，然后用手撕開。酸菜切絲可以用清水沖洗兩三遍，不要沖得遍數太多了，酸菜味沖沒就不好吃了。

提醒：吃酸菜白肉的時候，一定要蘸著蒜汁吃。蒜汁很簡單，就是把蒜搗碎倒入醬油，白肉和酸菜都可以蘸著蒜汁吃，既香又解膩！絕對地道的東北味！