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                    酸菜炒肉是一道很開胃的下飯菜了

                    來源:成都星座網 時間:2022年03月05日

                    酸菜炒肉是一道很開胃的下飯菜,當你胃口不佳的時候,不妨做來吃吃,保證你胃口大開,食欲大增。酸菜炒肉的做法很簡單,以下是友推薦的幾種美味做法,供朋友們作為參考。希望大家都能做出適合自己胃口的酸菜炒肉。

                    旅行社辯稱 酸菜的處理:酸菜用清水沖洗兩三遍,如果不想太酸,可以多沖洗幾遍。然后用刀將酸菜橫片兩三刀,用手撕開。將片好的酸菜碼放在一起,切2~3毫米的絲,太粗不入味兒,太細就“炒沒魂”了;最后將切好的酸菜用手攥出水份,用手抖散即可。

                    酸菜炒肉一:粉條用開水燙一下,撈出備用;豬瘦肉切絲,加料酒、水淀粉腌制一會兒;鍋中放油,放入豬瘦肉絲翻炒變色,盛出備用;鍋中放葷油,放花椒、蔥、姜炒香,放入酸菜翻炒一會兒,加入炒過的瘦肉絲翻炒均勻;加入粉條翻炒兩分鐘,撒點蒜末兒,加鹽、味素調味即可。

                    酸菜炒肉二:五花肉煮熟切成薄片,酸菜切小塊;鍋內加一點點油,下入姜片和蒜片爆香再放入切好的五花肉片,炒出油來,最后放酸菜一起炒,略加水燜,加生抽、鹽調味即可。

                    酸菜炒肉三:花生油半湯匙;白糖適量;瘦肉2兩;酸菜1棵;生姜2片;鹽2/3湯匙;生粉1半湯匙。瘦肉切小條,用生油、生粉、1/2鹽腌10分鐘;酸菜用水泡10分鐘,洗干凈后切絲,瀝干水分;熱油鍋,放姜片爆香,放進瘦肉爆炒至轉色撈起;熱油鍋,放酸菜爆炒,放半杯水,1/3片糖,大火燒開后轉小火,燜15分鐘后,加入瘦肉條,一起燜5分鐘,加1/2鹽調味。

                    提醒:酸菜喜油,所以炒酸菜的時候要多放一些油。炒酸菜最好用葷油(豬油),如果沒有葷油的話用五花肉或帶肥肉的豬肉代替瘦肉絲也可。另外,這道菜如果不放肉的話,用葷油炒一樣好吃。

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