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                    酸菜是我們大家平時都非常喜歡的一種食物覆蓋

                    來源:成都星座網 時間:2022年03月05日

                    酸菜是我們大家平時都非常喜歡的一種食物,因為它的口味是非常好的,特別是我們在生病的時候,會感覺到渾身沒有力氣,也沒有什么食欲,這個時候我們多食用一些酸菜,是 可以增加食欲的,那我們介紹一下酸菜怎么做。

                    酸菜怎么做

                    一、食材明細

                    包心芥菜2000g,小米椒10個,鹽適量

                    二、做法步驟一、

                    1、芥菜晾干表面的水,(我比較喜歡這種包心芥菜,泡出來的酸菜比較脆,)

                    2、均勻的碼在壇里(我家沒有泡菜壇,我用的是砂鍋)一層菜撒一小層鹽,加點小米椒,鹽的用量以手沾下嘗嘗覺得水里有咸度以自己能接受的為準

                    3、找塊適合壇口的石頭壓在芥菜上面,這樣菜才不會浮出水面(浮出水面菜會爛)熱開水直接燙下去,開水用量以淹沒菜為準

                    4、三天過后爽口的酸菜就好了,看看你喜歡怎么吃就怎么煮,我一般喜歡直接炒來配稀飯

                    5、配上炒酸菜的小方吧,不知簡子們是咋吃的就是酸菜切細

                    6、熱鍋下油,油要多點才好吃,爆香姜蒜(如有紅蔥頭更香)

                    7、倒入酸菜,撒一湯匙半的糖,不用怕太甜了,糖要多點才會有酸甜的感覺(因為泡的時候就有下鹽和小米椒故只需放糖就行)

                    8、大火不停的翻炒直至水份炒干為止,裝盤上桌開飯啰(呃,晚上的稀飯貌似不夠了,配白飯也一樣好吃,或是來個酸菜米粉也不錯哦)

                    鏡頭2 她:如能重來 9、不喜太酸的筒子們三四天左右就可全部取出放冰箱(不要過水,要炒再洗),喜歡酸點的就時間泡久一點,越久越酸,一次的量不用太多,三四斤就可以,因為速度很快,不用像老式的要泡個把月,所以一次量少點,吃完再泡。

                    三、做法步驟二

                    1.青菜買回來先曬一天,把菜稍微曬干一些

                    2.準備好辣椒,花椒,大蒜,姜,洗干凈擦干水分備用

                    3.在泡菜壇子里裝上清水,加入食鹽50克~80克左右,把以上的調料放到壇子里備用

                    4.洗干凈曬好的青菜,用毛巾擦去多余的水分

                    5.將青菜放到壇子里,使勁壓青菜,使水能沒過青菜

                    6.在最上面撒上適量的鹽

                    7.最后壓上鵝卵石。(因為青菜會浮上來,壓石頭的作用就是使菜能完全泡在水里,如果有大塊的鵝卵石最好,我們找不到大石頭,只好把我做歐包的鵝卵石拿來壓了

                    8.泡上3天到1周便可以拿出來做菜了

                    以上內容就是對酸菜怎么做這個問題的回答,其實酸菜是非常好做的,并不難做,因為我們平時吃的次數算是比較多的了,而且再加上它是非常下飯的一道菜,很受到我們大家的歡迎,除了口味好以外,它的營養價值也很高。

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