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                    酸菜草魚可是一道十足下飯的美味家常菜哦嗎

                    來源:成都星座網 時間:2022年03月05日

                    酸菜草魚可是一道十足下飯的美味家常菜哦!酸菜酸辣有有勁,搭配肉質嫩滑的草魚片,可是令吃貨們胃口大開,恨不得多吃兩碗飯呢!那么酸菜草魚怎么做才地道正宗呢?不著急!下面做菜百科為各位吃貨們獨家獻上酸菜草魚的做法!趕緊來漲漲你的廚藝吧!

                    酸菜草魚的做法

                    酸菜草魚應該算是上班族的一道人氣菜肴啦,草魚肉質嫩滑,搭配爽辣的酸菜,十足下飯!草魚的營養價值更是不容忽視,它既能補充蛋白還能健腦,上班燒腦族們平時就該多吃點草魚補補營養,那么酸菜草魚這道菜要怎么做呢?下面我們不妨來了解!

                    原料:

                    草魚1條,酸菜100克。

                    輔料:

                    泡辣椒50克,大蒜1頭,鹽、胡椒粉、味精、料酒、香油、姜、蔥各適量。

                    做法:

                    1、把草魚頭取下,片出脊骨,魚肉片成片,用姜、蔥、料酒、鹽腌制待用;將泡辣椒、蒜一起切成粒狀;酸菜改成小片待用。

                    2、將泡辣椒、蒜粒一起放入油鍋中,再放酸菜炒出香味,加入清水,并放入魚頭、脊骨一起熬15分鐘以上。

                    3、在鍋中加入鹽、料酒、胡椒粉、味精及魚片燒煮3~5分鐘至魚肉剛熟,淋入香油即成。

                    酸菜草魚怎么做好吃

                    酸菜草魚怎么做好吃呢?這可就要考驗下廚者的板上功夫啦。首先要將魚片片得薄厚相宜,其次火候還得掌控得當,下面我們就來了解酸菜草魚好吃的秘訣!

                    第一,做酸菜草魚必須用鮮活草魚,方可做湯菜,亦可整魚入饌,去鰓及內臟,剔甲洗凈,兩側剞刀,斜切兩段,入湯碗時對齊。

                    第二,煮魚片的時候不要煮太久,看到變色了大致就差不多,時間煮久了魚肉就不夠滑嫩了。

                    第三,熱油倒在酸菜草魚上會讓菜更香,如果不喜歡太多油,可以省略這一步。

                    酸菜草魚的片魚技巧

                    相信不少人是酸菜草魚控吧!嫩滑雪白的魚片搭配酸爽的酸菜,看著就已經很有食欲了,若你想要做一道色香味俱全的酸菜草魚,那么就要掌握片魚的技巧,那么草魚要怎么片呢?

                    1、將魚洗干凈后,片下兩扇大魚片;

                    2、再片去魚片腹部的大刺;

                    3、順魚肉的紋路片雙飛片;如果逆紋路片魚片,魚片一定會碎;刀刃傾斜的角度決定魚片的大??;雙飛可以讓魚片更大、減少營養流失;魚片不必太薄,太薄容易碎。

                    4、切好的魚片要用一湯勺鹽,在水下抓洗,并瀝干擠去水分。

                    酸菜草魚的營養價值

                    寒冷的冬天,最適合吃酸菜草魚啦,鮮嫩的魚肉咬上一口,柔嫩細膩,味道十足鮮美,酸菜不僅酸爽,還十足開胃,酸菜草魚可是一道非常受吃貨歡迎的菜肴,那么酸菜草魚有什么營養價值呢?下面我們不妨來了解!

                    草魚的營養價值:草魚含豐富優質蛋白,人體消化吸收率可達96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。

                    酸菜的營養價值:酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩,還能能增進食欲、幫助消化,還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時,白菜變酸,其所含營養成分不易損失。但酸菜只能偶爾食用,如果人體缺乏維C就應少吃,長期貪食,則可能引起泌尿系統結石,使紅細胞失去攜氧能力,導致組織缺氧,出現皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀,嚴重者還能致死。

                    酸菜草魚哪些人不能吃

                    酸菜草魚的味道非常贊,對于上班族來說,這是一道十足下飯的理想午餐哦!不過酸菜草魚雖美味,有些人卻是不能吃的!哪些人不能吃酸菜草魚呢?我們一起來了解!

                    第一、有痛風癥狀的人,在食用酸菜草魚后,會使病情加重。另外,患有血小板減少、血友病、維生素E缺少等出血性疾病,也同樣是少吃或不吃。

                    第二、腸胃虛滑。酸菜草魚屬辛辣之物,會對腸胃造成一定的刺激,如果是腸胃不好的人群,應該盡量少吃或者不吃。

                    當地部分貿易商報價在9300元左右;湖北地區穩定在9000~9100元;安徽地區為9050~9200元 第三、體內缺乏維生素C的人群。酸菜草魚的酸性很強,食用過多容易造成酸性物質的堆積,恰好體內維生素C含量不足的話,是會導致泌尿系統結石的,嚴重者會致死。

                    第四、消化不良的人群。酸菜草魚中的酸菜,含有一定的亞硝酸鹽,于人體是不利的。常人的消化系統比較完善,能及時將其排出。但是如果是消化不良的人群食用后,容易造成亞硝酸鹽在體內堆積,于健康有害。

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