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                    酸菜水煮魚的做法是什么物業

                    來源:成都星座網 時間:2022年03月05日

                    酸菜水煮魚的做法是什么?需要什么材料!酸菜水煮魚需要黑魚一條(500克),酸菜200克,超市售麻辣魚調料一包(用不完),蔥,香菜,蒜頭,少許,干辣椒,花椒(依據個人吃辣程度確定)

                    酸菜水煮魚的做法

                    1、將黑魚宰殺,拆骨,片肉(這一步可以請魚檔老板代勞),魚頭切兩半洗凈.魚肉加鹽、料酒、淀粉、雞蛋清抓勻,略腌。

                    尤其是醫用產品。據川財證券統計 2、熱鍋下油,下酸菜炒干,盛出。

                    3、魚頭略煎至金黃,然后加水,大火滾至湯變奶白色,加鹽、胡椒粉、雞精、糖少許調味,加入酸菜略煮一分鐘,裝入大碗。

                    4、鍋洗凈裝入清水,煮開,把魚片滑水至熟,魚肉一變白再煮30秒就要撈出,不然會變老,加入湯碗。

                    5、把蔥、香菜段放在魚肉上面。

                    6、鍋內加油燒熱,轉小火,加入蒜頭煸香,接著加入干辣椒、花椒、少許麻辣魚調料,炒出紅油,關火,將油潑在蔥和香菜上面,大功告成!

                    小訣竅

                    雞蛋清的作用是鎖住魚肉的水分,使其更鮮嫩!不過雞蛋清半個就夠了,不要太多,不然魚片落鍋的時候就變成魚片蛋花湯了

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